🌟 Coques de Sant Joan: Edición Limitada 2026

Hay cosas que no se pueden improvisar. Las cocas de edición limitada de Fontisi son una de ellas.

Cada año, cuando la campaña ya lleva semanas en marcha y el resto de Cocas de Sant Joan ya están listas, el equipo de nuestro obrador dedica tiempo extra a pensar, probar y pulir una propuesta diferente. No se trata de añadir un ingrediente nuevo encima de una receta conocida. Se trata de construir algo desde cero: un relleno que no existía, una combinación que nadie ha visto en nuestra carta, y una textura que hay que probar para entender.

Cada Sant Joan, el equipo del obrador reserva una sorpresa fuera de carta. Los años anteriores fueron la de Kinder, la de pistacho, la de Oreo o la de caramelo salado —y todas se agotaron antes de lo esperado. Este 2026 la novedad es doble: dos cocas de edición limitada, cada una con su propia personalidad y su propio relleno.

Trufa y crocanti crujiente con ganache

La primera nace de una obsesión con las texturas. La trufa es la base: untuosa, intensa, con toda la profundidad del chocolate. Pero lo que la hace verdaderamente diferente es el crocanti crujiente de almendra y avellana que la acompaña —un contraste que te recuerda que comer una buena coca debería ser una experiencia y no solo un bocado. El ganache de chocolate lo une todo: profundidad, brillo, y ese retrogusto que hace que quieras repetir.

Nata, mascarpone y chocolate blanco con frutos rojos

La segunda va en una dirección completamente diferente. Aquí la clave es la cremosidad: la nata y el mascarpone crean una base suave y fresca que contrasta con la dulzura floral del chocolate blanco. Una combinación delicada y equilibrada, coronada con frutos rojos frescos que aportan color, frescura y el punto justo de contraste.

Dos cocas pensadas para ser distintas entre ellas, pero con una cosa en común: no las encontraréis en la carta habitual, ni las volveréis a ver una vez se acaben.

Disponibles únicamente y hasta agotar existencias en la pastisseria de la Plaça Pep Ventura, 16.